life lately

hallo ihr lieben. wir haben eine weile nichts von uns hören lassen. sorry! aber so ist das manchmal. es passiert so viel. das leben eben. wild und kunterbunt. viel unterwegs. vorbereitungen auf den umzug. sommerpause. wenn ihr uns bei instagram folgt, seht ihr ja einiges davon. heute aber also hier ein kleines ‚hallo‘ zwischendurch. ein hallo aus unserem garten, wo wir zusammen mit den kindern veggie boxen angelegt haben. ein großer spaß für uns alle, salat, zucchini & co beim wachsen zu zu sehen. und auch wenn wir bald umziehen, der sommer hier soll ja auch noch schön und mit wunderbaren erinnerungen bestückt werden.

am wochenende haben wir nun die erste zucchini geerntet. E war so stolz auf ihre erste kleine zucchini. und wir auf sie, unsere kleine gärtnerin. da ich aber glaube, dass die bilder für sich sprechen, habe ich an dieser stelle genug gesagt – außer eins noch: habt eine schöne woche!

 

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interview with aino from NIEVA knitwear

 

i would like to introduce you to a new series on the blog called ‚coffee stories‘. i want to create space for inspring people and brands we are lucky to work with. so i hope you will grab yourself a cup of coffee (or tea) and enjoy interviews with very all those cool people.

i’ll start with one of my first collab partners, who i’ve met via instagram. we’ve never met in person but it sometimes feels like it. so, meet aino, the superwomen behind NIEVA knitwear.

 

aino, thank you so much for your time to answer some questions.

we love your timeless, pure and beautiful knitwear and are glad to work with you.

for all the readers, who do not know you, please tell us something about yourself:

 

I am a Finnish designer and a mum for two boys: I have a 5 – and 8-year-old. We live in Helsinki, but I grew up on the countryside and the older I get, the more I miss living close to nature: being outside more, having a garden of my own. My parents still live on the countryside and every time we visit we wish we could stay! The kids are so happy there, outside all day long and exploring. 

During my studies (I have MA in fashion design from Aalto University of Art and Design) I specialized in knitwear. I love good knitwear made from natural material for it´s simplicity, everyday wearability and warmth – I wear my wool knits year round. And every Finn, at least in my generation, learns to knit at school. A pair of wool socks, other one a bit bigger than the other, is a common childhood memory. To me a well-made quality knit presents an understated elegance that is hard to find in any other material. 

 

why did you choose kids and womens wear?

 

I had my first son while I was still studying, and of course he inspired me to do kid´s clothing. Both of my sons are quite picky about knitwear, so it helped me with the design process – for example, there´s no turtle necks in the kid´s knitwear because my boys would never wear them (too itchy!). But during my studies I did mostly women´s wear, so I always wanted to include pieces for women as well in the collection. 

 

 

when did you first thought about NIEVA and when did you actually start your label?

 

The idea for Nieva was born while I worked in Spain for a small company years ago. I loved the way they worked with small producers and put so much love and effort into each collection. So Nieva has been in the making for many years, but the first collection was Fall 2015. We are a small family company: I work on it full time now and my husband helps me sometimes, mostly by listening to my worries or ideas ☺

 

your are a mama, too. tell us how you balance work and motherhood?

 

Mostly with the help of daycare and school! We don´t have any relatives living close by, and I really can´t work well with the kids at home, so this works best for us. We are lucky because both of the boys go to lovely places close to our home. This also helps to keep the days structured: when the boys come home there´s no more time for work (although sometimes I of course continue later when they are sleeping). We also try to keep weekends free for famliy time, and it´s not really difficult because there´s so much to do with them always. That´s for all the practical work, but of course as a designer you´re always thinking inside the head, observing the surroundings, thinking about colours and textures.

 

 

you just launched the new spring/summer collection. but do you already have plans for the upcoming autum/winter?

 

Yes! For example we have more knits for women coming, new products and new colours. 

 

what are your great goals with NIEVA?

 

I just hope I can continue working with this project – I have had the chance to meet so many wonderful people because of it and of course my customers are just ever so lovely! 

 

thank you again, aino, for participate and lots of love from germany.

 

Thank You Claudi!

 

apfelzimtglück – saftigster apfelkuchen

dieser saftige apfelkuchen wirkt harmlos, hat es aber in sich. im wahrsten sinne. denn eine mischung aus (hausgemachtem) apfelmus und joghurt macht ihn wundebar saftig und wer die mischung aus apfel und zimt mag, wird diese gaumenfreude lieben.

das rezept reicht einen guglhupf. oder 24 minis.  alternativ könnt ihr den kuchen aber auch in einer kastenform backen.

das apfelmus

entsteht, wenn ihr 4 äpfel schält, in würfel schneidet und mit vanillezucker nach belieben und einer stange zimt in etwa 120ml wasser so lange kocht, bis die apfelstückchen weichwerden und ihr alles zu einem mus zusammenrühren könnt.

es eignet sich prima zum einmachen, daher direkt ein bisschen mehr machen.

 

der kuchen

3 eier
160g weißen zucker
160g braunen zucker
180g griechischer joghurt, angerührt mit 4TL vanillezucker
300g apfelmus
330g mehl
50g gemahlene mandeln
1 päckchen backpulver
3/4TL Natron
1 prise salz
1TL zimt
150ml sonnenblumenöl

 

eier und zucker schaumig schlagen, derweil den vanillejoghurt, zimt und apfelmus mischen und dann unter die eimasse heben.

mehl, mandeln, backpulver, salz, und natron mischen, unterheben und zum schluss das öl ebenfalls dazu geben.

in die form/förmchen füllen (achtung nur etwa 3/4 der from befüllen, da der kuchen aufgehen wird) und bei 160grad etwa 25-30 minuten (kleine from) bzw 40-45 minuten (große from) backen. stäbchenprobe machen wenn ihr euch nicht sicher seid.

puderzucker drüber oder auch nicht – pur, süß und saftig mag ich ihn zB am liebsten. auch zum frühstück als alternative zum bananenbrot. dazu passt aber wunderbar vanillesahne und/oder ein bisschen von eurem restlichen apfelmus.

ein tipp noch von mir: werft entleerete vanilleschoten nicht weg sondern gebt sie mit zucker in ein glas, verschließt es gut und wartet mind. 1-2 tage. so bekommt ihr vanillezucker mit einer wunderbar ‚echten‘ geschmacksnote.

 

 

rhubarb my love

ein pfiffiges, aber dennoch schnell zubereitetes lieblingsrezept ist diese rhabarber tarte {tartelettes}.
es lässt sich prima vorbereiten und ist mit hilfe von fertig-blätterteig ein kinderspiel. in menge, form und größe kann man ein bisschen variieren, für ein picknick oder wenn kinder zu besuch sind, mache ich zB gerne tartelettes. diese werden mit hilfe eines kleinen tortenrings {ein umgestülptes glas in entsprechender größe tut es auch} ausgestochen. alternativ einfach den blätterteig in kleine quadrate schneiden, das funktioniert ebenfalls bestens.
{für 16 tartelettes benötigt ihr zwei blätterteig böden {gibt es fertig zu kaufen} sowie die hälfte des rezeptes welches hier nun folgt}

 

rhubarb my love

 

oder aber man macht eine große tarte, ergibt etwa 12 stücke

streusel

aus 150g mehl, 100g butter und 100g zucker eine streuselmasse herstellen

füllung

120 ml milch
20 g vanillezucker
2 eigelb
2 EL mehl
100 ml schlagsahne

milch erhitzen, den zucker darin auflösen. parallel die eigelb mit dem mehl verrühren und diese mischung in die warme milch einrühren. unter ständigem rühren aufkochen lassen und dann beiseite stellen, etwas abkühlen lassen. dann die sahne steif schlagen und unter die ei-milch-masse ziehen.

den blätterteig in die tartefrom geben und so auslegen, dass keine löcher im boden und am rand entstehen. rhabarber {etwa 3 stangen} waschen, längs einschneiden und halbieren {kommt auf die größe eurer tarte form an}.

nun wird die füllung in die mit den blätterteig ausgelegte tarte form gegeben, der rhabarber darauf verteilt und anschließend mit den streuseln bedeckt.  das ganze wandert dann bei 160grad etwa 35 min bzw bis alles schön goldbraun ist, in den ofen und kann anschließend auch lauwarm {zB mit vanille eis und rhabarber kompott} genossen werden.

rhubarb my loverhubarb my love

 

dazu passt natürlich ein rhabarber kompott

4 stangen rhabarber waschen und klein schneiden, in ca 120ml wasser kochen. 20g vanille zucker sowie 1EL braunen zucker hinzugeben und so lange einkochen, bis eine weiche masse entstanden ist. dieses kompott lässt sich prima einmachen und nach lust und laune mit den verschiedensten süßen gerichten oder auch einfach zu vanille eis genießen.

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