harvest pie

oder einfach gesagt, ein gedeckter obstkuchen • ist im herbst {und winter} so herrlich lecker und einfach schnell gemacht. reinkommt, was immer ihr mögt. in meinem fall apfelkompott {das rezept dazu gibt’s hier} mit gehackten mandeln und marzipan. japp, obst hin oder her, ich hab ja nicht behauptet, dass es sich hier um einen gesunden kuchen handelt 😉

und hier die wenigen zutaten für den harvest pie teig. grundlage für jegliche art von gedecktem kuchen:

teig:
300g mehl
250g butter, kalt
1 großzügige prise meersalz
50g vanillezucker
kaltes wasser

für die füllung:
marzipan
obstkompott
gehackte mandeln

die zutaten, bis auf das wasser, werden von hand so lang miteinander vermengt , bis sie gut aneinander kleben. dann kommt in kleinen schritten das wasser dazu. vorsicht, es soll lediglich dazu dienen, eine gleichmäßige teigmasse zu bekommen. ihr merkt, wann genug ist.

den teig darf anschließend abgedeckt für mindestens eine stunde in den kühlschrank.

nun wird ausgerollt und eine pieform {20cm durchmesser} mit dem teig ausgelegt. aus dem rest könnt ihr den deckel sowie blätter oder herzen oder tannenbäume oder was auch immer ausschneiden, bei seite legen.

einen teil des marzipans nun dünn ausrollen und auf den boden, der mit dem teig ausgekleideten pieform legen. darauf kommt dann das obstkompott, was immer mal wieder mit mnarzipan und den gehackten mandeln bis zum rand hoch geschichtet wird.

den teigdeckel anschließend drauflegen und zum schluss mit den blättern {oder was auch immer} verzieren und mit ei bestreichen. dann kommt der pie für etwa 30-35min bzw bis der teig goldbraun ist, bei 150grad in den ofen.

nach dem abkühlen auslösen und mit puderzucker bestreuen. dazu eignet sich ganz wunderbar geschlagene zimtsahne.

lasst es euch schmecken!